目前位置: 首頁 > 最新消息 > 【TFIF公告】107年度「推動食品製造業導入食品安全管制系統輔導計畫」相關參考資料

【TFIF公告】107年度「推動食品製造業導入食品安全管制系統輔導計畫」相關參考資料

2018/5/14

【說明】
       依據食品安全衛生管理法第8條第2項規定「經中央主管機關公告類別及規模之食品業者,應符合食品安全管制系統準則之規定」,衛生福利部於5月1日針對須辦理工廠登記之「食用油脂」、「罐頭食品」、「蛋製品」、「水產加工」及「肉類加工」等5類別食品業者,公告分階段實施食品安全管制系統(HACCP)。另依食品安全衛生管理法第12條第1項規定,擴大應置專門職業人員之類別至15類業別,透過導入專門職業人員,以提升產業建立衛生及安全自主管理系統之能力。本計畫之目的為透過說明會、教育訓練課程、實地輔導及電子化教材等,協助相關業者導入食品安全管制系統管理概念,建立並符合食品安全管制系統,以期達到政府政策推動的目的與效能。



【附件1】
1-1食品安全管制系統準則
1-2 食用油脂工廠應符合食品安全管制系統準則之規定
1-3 罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定
1-4 應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定
1-5食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法
1-6 應置衛生管理人員之食品製造工廠類別
1-6-1「應置衛生管理人員之食品製造工廠類別」修正草案對照(106/09/29預告修正)
1-7 食品製造工廠衛生管理人員設置辦法
1-7-1 食品製造工廠衛生管理人員設置辦法修正草案條文對照表(107/04/10預告修正)
1-8 HACCP中央主管機關認可之訓練機關(構)

【附件2】
2-1 食品安全管制系統自主管理表單(HACCP空白計畫書)
2-2 HACCP計畫書範例-壓榨油
2-3 HACCP計畫書範例-大豆沙拉油
2-4 HACCP計畫書範例-低酸性罐頭
2-5 HACCP計畫書範例-酸化罐頭
2-6 食品安全管制系統(HACCP)懶人包
2-7 食品製造業者實施食品安全管制系統指引



財團法人台灣食品產業策進會 © 2014