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【TFDA公告】食品業者應實施自主管理,落實食材供應商管理

2017/9/4

發文日期: 106年08月30日

發文字號: FDA食字第1061302554號

主旨:有關馬鈴薯相關製品呈現綠色,恐含過量龍葵鹼一事,請貴會轉知並輔導所屬會員,食品業者應實施自主管理,落實食材供應商管理,請查照。

說明:

  1. 查食品安全衛生管理法第七條:「食品業者應實施自主管理。」食品業者應落實食材供應商管理,做好食材來源管控,慎選合格食材,以確保食品衛生安全。
  1. 「食品製造業之食品良好衛生規範準則(GHP)重點學習教材」、「食品製造業標準作業程序書(範例)」、「食品安全管制系統自主管理表單(HACCP計畫書)」、「食品製造業者指引」等業已建置於本署官網/業務專區/食品/食品業管理(https://goo.gl/419Jt3

    ),敬請參考運用。




FDA食字第1061302554號



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