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《人類食品預防性控制》法規標準培訓課程(PCQI證照班)

 

 

1. 目的:

美國食品藥品監督管理局(FDA) 2015年9月頒布了最終版本的食品安全現代化法案(FSMA) 配套法規:適用於人類食品的現行良好操作規範 (cGMP),危害性分析和基於風險的預防性控制(21 CFR, Part 117)。該法規要求每個食品或食品原料(包括膳食補充劑原料)生產工廠應有一個可以建立食品安全計劃的“預防控制合格人員”(PCQI),這項要求也適用於出口食品到美國的生產企業。因此我國的食品出口生產企業,按照要求應配備有資質的PCQI人員的要求。

由食品安全預防控制聯盟(FSPCA)推出的人類食品預防性控制培訓課程就是為食品生產企業培訓合格人員(PCQI)而設計並得到美國FDA認可的標準培訓課程。按照美國FSMA法規的要求,生產食品或健康食品原料企業中,建立和實施食品安全計劃的人員,必須掌握人類食品預防性控制措施的知識。

為了幫助台灣出口企業更好地掌握該配套法規的內容,台灣食品策進會與食品技師協會聯合推出了“人類食品預防性控制措施”的培訓,該培訓由FSPCA培訓教材編委之一,美國喬治亞大學教授黄耀文博士作為主要培訓師(Lead Instructor)。參加並順利完成培訓的人員可以拿到美國FDA認可的食品安全預防控制聯盟(FSPCA)培訓証書及台灣食品策進會和食品技師協會頒發的培訓証書。2017年將舉辦四期培訓,每期培訓的具體內容如下(學員根據合適時間任選一期)。


2. 開班招收對象:

  1. 出口到美國的食品或健康食品配料企業食品安全負責人,品控主管、質量部門負責人、制定食品安全計劃的具體人員、出口食品企業監管人員。
  2. 第三方合規性認証人員。
  3. 具食品技師資格之人員。
  4. 食品產業從業人員及其他有意願提升食品知識人員。


3. 開課時程及人數:每班次為期2天半,每天7小時之課程,每班最低開班人數20人,
    最高24人為限(需分組演練)。


4. 預計開課日期及地點:
 

 第一場第二場第三場第四場加班場
狀態已額滿已額滿已額滿已額滿尚未開放
  時間  5/19~5/216/16~6/189/15~9/1711/24~11/26-
地點犇亞會議中心
DD會議室
南山人壽
烏日教育訓練中心
312教室
高雄國際會議中心
2樓 VIP會議室
集思交通部會議中心
202會議室
視報名情況
選擇辦理區域
地址台北市松山區
復興北路99號15樓
台中市烏日區
成功西路300號
高雄市鹽埕區
中正四路274號
台北市中正區
杭州南路一段24號
 


 

5. 課程收費及優惠:
    
課程收費定價 NT$28,800元 (含稅)

 

  heart 食品技師協會會員
   ► 且於開課前1個月繳費完成,即享有7折優惠 (NT$20,160)
   ► 且於開課前2週繳費完成,即享有8折優惠 (NT$23,040)

   heart 食品產業策進會客戶
   ► 且於開課前1個月繳費完成,即享有7折優惠 (NT$20,160)
   ► 且於開課前2週繳費完成,即享有8折優惠 (NT$23,040)

  heart 同一企業或同一集團不同子公司之員工
   ► 四人同時報名且於
開課前2週繳費完成,即享有8折優惠 (NT$23,040)

6. 講師介紹:

   
  
黃耀文 博士

   yes 美國FDA / AFDO:Process Authority
   yes 美國國家餐飲協會 (NRA):食安經理執照培訓師
   yes 美國FDA / FSPCA:
       人類食品預防性控制措施”(Preventive Controls for Human Food)培訓的
       主培訓師(Lead Instructor)
   yes 美國 IHA, AFDO, GFSI 及GMA:食品安全包括 HACCP 基礎及培訓師培訓的主培訓師 
   yes 美國FDA/GMA
 :Better Process Control School 培訓老師
   yes 美國食品技師(CFS)

   yes 中華民國高考及格水產技師

   yes 國際食品科學院院士
   yes 美國食品科技會士
   yes 美國喬治亞大學食品科學系:名譽教授
   yes 國立臺灣海洋大學:講座教授
   yes 上海交通大學:講座教授
   yes 上海海洋大學:講座教授   

 


 演練課程隨同老師介紹:

 

  張正明 副教授
   yes 參與規畫衛生福利部良好食品衛生作業之準則(GHP)、食品安全管制系統之準則、
       食品業者登錄制度、食品驗證委託管理、食品可追蹤追溯制度、食品安全監測計畫
       等相關法規制定 (2010~迄今)
   yes 「全國食品安全會議」邀請專家學者與談人(2011 & 2013)
   yes 行政院科專辦公室食品雲GTP規劃核心小組委員 (2014)
   yes 臺灣食品產業發展策進會食品安全諮議委員會委員 (2014)
   yes 全國認證基金會(TAF)食品安全管理系統驗證機構審議委員(2009~迄今) 
   yes 中華民國國際合作委員會友邦國家中小企業輔導顧問
        -尼加拉瓜(1996/6~8、2004/7~8)
        -巴拿馬(1998/8~10)
        -瓜地馬拉(2001/1~2)
   yes 食品工廠顧問:產業項目包括農牧生產、餐飲、連鎖央廚、水產、烘焙、米粉、
        豆製品、乳品、蛋品、休閒零食與禽肉電宰及加工等(1997~迄今)
   yes 執行餐飲、餐盒業實施標準衛生作業流程與HACCP規劃、輔導與評核(1998~迄今)
   yes 農委會產銷履歷技術委員︰水產品、雞蛋與鴨蛋,(2005~2009)
   yes 國家農業標準(CAS)產品審查委員(1999~2010)
   yes 中央畜產會CAS洗選蛋、液蛋與皮蛋標誌技術與推廣委員(1993~迄今)
   yes 漁業署委託遠洋及沿近海漁船船上漁獲物衛生作業與HACCP管理規範規劃與執行船上
        衛生作業評鑑(1997~2008)
   yes 執行漁業署委託水產品衛生與安全品質提升,水產品產銷履歷制度規劃等計畫
        (2002~迄今)



  黃中宜 副教授
   yes 擔任食品業/餐飲業教育訓練、GHP準則課程講師。
   yes 
餐飲、餐盒業實施標準衛生作業流程與 HACCP輔導與評核。
   yes 食品業者GHP符合性查核稽核員。
   yes 衛生福利部食品藥物管理署食品衛生安全管理系統驗證機構認證審議委員(2016)。
   yes ISO22000 內部稽核員。

7. 課程重點及內容: 

enlightened順利完成培訓並通過考試的人員可以拿到美國FDA認可的食品安全預防控制聯盟(FSPCA)
   培訓証書及台灣食品策進會和食品技師協會頒發的培訓証書。

   

 Time Day OneDay TwoDay Three
 9:00~12:30 Chapter1
Introduction to Course and
Preventive Controls
 Review and Questions Chapter13
Verification and 
 Validation Procedures 
Chapter2
Food Safety Plan Overviews
Chapter8
Hazard Analysis and
Preview Controls Determination 
Chapter14
 Recordkeeping Procedures 
Break
Chapter3
Good Manufacturingn Practices 
and Other Prerequisite  Programs
Chapter9
 Process Preventive Controls 
Chapter15
Recall Plan Food
Chapter4
Biological Food Safety Hazards 
Exam
 12:30~13:30 LunchWrap Up
13:30~17:00Chapter5
Chemical, Physical and 
Economically Motivated Food 
Safety  Hazards
Chapter10
Food Allergen Preventive 
Controls
Break
Chapter6
Preliminary Steps in Developing 
a Food Safety Plan
Chapter11
Sanitation Preventive Controls
Chapter7
Resources for Preparing Food 
Safety Plans
Chapter12
Supply-chain 
Preventive Controls
 

8. 本課程報名窗口:

  heart 財團法人台灣食品產業策進會
   ►  李怡萱 專員
(02)2752-1006 #305 / leeyh@tfif.org.tw
   ►  陳柏雯 專員 (02)2752-1006 #304 / chenbw@tfif.org.tw
   ►  傳真專線 (02)2752-1007 / 地址 10689台北市大安區仁愛路41077


  heart 台灣食品技師協會
   ►  劉佳蓁 專員
(04)2372-2500 / tafpt2012@gmail.com
   ►  傳真專線 (04)2376-7641 / 地址 40346台中市西區五權西一街123

9. 本課程匯款資訊:

     
玉山銀行 復興分行
     戶名:財團法人台灣食品產業策進會
     帳號:
0303-940-010618

10. 報名方式:

     請至食策會網站「活動報名」處點選課程報名,並完成繳費。

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