目前位置： 首頁 > 活動訊息 > 【餐飲知識庫】114 年度「餐飲衛生安全管理」教育訓練

【餐飲知識庫】114 年度「餐飲衛生安全管理」教育訓練

近年來，餐飲衛生安全一直是國人極為重視的議題，食品一旦受到微生物或毒素污染，可能會對健康造成危害。隨著美食外送產業的興起，以及專營外送的雲端廚房逐漸流行，餐飲業的食品安全管理更顯重要。為傳達餐飲業良好衛生作業原則，預防食品中毒案件的發生，特辦理本教育訓練，協助餐飲業者瞭解應落實之食品安全衛生管理等相關規定，藉此強化業者之自主管理，以維護國人飲食安全。

【議程下載(含交通資訊)】(請按此下載)
【主辦單位】衛生福利部食品藥物管理署
【承辦單位】財團法人台灣食品產業策進會
【邀請對象】餐飲業者、雲端廚房業者、餐盒食品製造業者、外送平台業者
【費用】免費
【課程時數】完成結訓條件者，每1場次可核發3小時衛生講習時數(可抵持證廚師時數)
【辦理方式】以實體課程方式辦理3場次(每人限報一場次)
 

場次	課程日期	場地	招收人數	報名連結
台北場	6月5日(四) 13:10-16:30	IEAT會議中心 901會議室 (台北市中山區松江路350號9樓)	45人	已報名截止 我要候補
台中場	6月11日(三) 13:10-16:30	集思台中新烏日會議中心 巴本廳會 (台中市烏日區高鐵東一路26號3樓)	45人
高雄場	6月17日(二) 13:40-17:00	有機體商務中心 大教室 (高雄市左營區重信路608號2樓)	45人

【會議議程】
(台北、台中場)

時間	內容	主講人
13:10-13:30	報到及課前測驗
13:30-14:20 (50分鐘)	餐飲業暨外送餐飲之衛生安全管理重點 1. 餐飲業者衛生管理 2.GHP修正草案說明 3.餐飲業定型化契約 4.食材有效利用	財團法人台灣食品產業策進會
14:20-14:30	中場休息
14:30-15:20 (50分鐘)	食品中毒案例及防治重點	財團法人台灣食品產業策進會
15:20-15:30	中場休息
15:30-16:20 (50分鐘)	專業講座 1.餐飲稽查及外送常見違規樣態 2.實際管理案例探討及改善技巧	北場	臺北市政府衛生局 食品藥物管理科
		台中場	臺中市食品藥物安全處 食品產製組
16:20-16:30	課後測驗、滿意度調查及相關提問

(高雄場)

時間	內容	主講人
13:40-14:00	報到及課前測驗
14:00-15:00 (50分鐘)	餐飲業暨外送餐飲之衛生安全管理重點 1. 餐飲業者衛生管理 2.GHP修正草案說明 3.餐飲業定型化契約 4.食材有效利用	財團法人台灣食品產業策進會
14:50-15:00	中場休息
15:00-15:50 (50分鐘)	食品中毒案例及防治重點	財團法人台灣食品產業策進會
15:50-16:00	中場休息
16:00-16:50 (50分鐘)	專業講座 1.餐飲稽查及外送常見違規樣態 2.實際管理案例探討及改善技巧	高雄市政府衛生局 食品衛生科
16:50-17:00	課後測驗、滿意度調查及相關提問

【報名方式】請至上方報名表格，填寫報名資訊、選擇報名場次，完成報名。
【注意事項】

1. 請於報名截止日(課程前一週)前完成報名，若報名額滿，將提前截止。
2. 報名成功不代表錄取課程，以課前三天寄送之錄取通知為主(未錄取者不另行通知)，請填寫正確電子信箱以利收信。
3. 達成結訓條件者，每場次核發3小時衛生講習時數，將在課後線上登錄於「食品衛生安全課程資訊管理系統」，時數核備需約兩 週的工作天，核備完成後業者可自行至「從業人員學習護照」查詢受訓資料，不另行寄發紙本時數證明。
4. 若因故未能參與，請務必於開課前一週來電取消，以利釋出名額及後續作業。
5. 主辦與承辦單位保有審查報名資格及更改議程之權利，最新資訊依本課程報名網頁公告為主。
6. 本次活動所留存之報名資料，僅供本會課程聯繫與通知最新消息之用途。本會將遵守個人資料保護法之相關規定，善盡個人資料檔案安全維護之責任。
7. 場地禁止飲食，請勿帶飲料或食物進入會場。